秋田の名工「鈴木鐵三郎」の技を受け継ぎ、上質の
玄蕎麦を選りすぐり、そのまま石臼で風味を損なわない
よう甘皮まで挽き込んだ挽きぐるみのそば粉を使用。
素材のもつ本来の味・コク・香りを最大限に引き出した
蕎麦をご堪能ください。