あつあつの甘辛く、酸味の効いたつけ汁に、冷水でキュッとしめた平打ちの太麺をつけて食べるのが「ひやもり」という食べ方。
寒い時期には、一度水でしめた麺をまた温めて、あつあつの麺を温かい汁につけて食べる「あつもり」がオススメ。

麺は玉子を練り込んだ、のどごしの良い玉子麺。

麺を食べ終えたら、添付の“割スープ”をお湯で溶き、残ったつけ汁へお好みで割ってお飲みください。
独特な旨みがくせになる一品です。